1. **补气血、补益肝肾、强身健体**：
何首乌富含胡萝卜素、维生素B2等多种维生素，有助于促进人体精血的旺盛，增强体质，尤其适用于气血不足、肝肾亏虚的人群。
2. **乌黑秀发、延缓衰老**：
何首乌对白发、齿落、老年斑等症状有很好的改善作用。经常食用何首乌煲汤，可以起到乌黑秀发、延缓衰老的效果。
3. **保肝护肝、增加肝糖原**：
何首乌含有的二苯烯化合物能够降低人体内血清游离脂肪酸及肝脏过氧化脂质的含量，对肝脏具有保护作用，并有助于增加肝糖原。
4. **促进人体造血功能、增加骨髓造血干细胞的功效**：
何首乌能促进人体造血功能，有助于增加骨髓造血干细胞的数量，对于贫血等疾病有一定的辅助治疗作用。
5. **降血脂、抗动脉粥样硬化**：
何首乌能够有效降低人体血清总胆固醇及血清甘油三酯的含量，预防动脉粥样硬化，对心血管健康有益。
6. **润肠通便**：
何首乌中含有大黄酚，能够促进肠胃蠕动，有助于消化，对于便秘有良好的治疗作用，并能增强食欲。
7. **提高免疫力**：
何首乌能提高巨噬细胞的吞噬能力，激活淋巴细胞，促进人体免疫系统的正常运作，增强机体抵抗力。
8. **益智健脑、延缓衰老**：
何首乌具有促进细胞分裂和生长的功能，有助于治疗和预防老年痴呆症，促进脑部血液循环，提高记忆力，具有很好的益智健脑和延缓衰老的功效。
**食用方法**：
– **春季**：采摘何首乌的嫩茎叶，可以炒食。
– **秋季**：采集何首乌的块茎，可以洗净煮粥或煲汤食用。
– **何首乌黑发酒**：将何首乌粉、熟地粉和当归粉一同浸泡在粮食酒中，制成黑发酒。
需要注意的是，虽然何首乌具有多种益处，但在使用前应咨询专业医生或中医师，特别是孕妇、哺乳期妇女和有特殊疾病的人群。此外，长期大量服用何首乌也可能产生副作用，应在医生指导下适量使用。